Солнечный сентябрьский утренний воздух на площади перед зданием органов власти города в Черновцах в этом году был наполнен ароматом цветущей липы, сладким запахом меда и чая. Так уже начинался традиционный для буковинцев фестиваль меда и травяного чая. Каждый год черновчане и гости города собираются здесь на действо, которое стало хоть и сравнительно молодой, но уже крепкой традицией. Здесь царит живое пространство, где совмещаются ремесло, природа, общность и благотворительность. В нашей статье на chernivetski.info мы рассмотрим, как мед и чай становятся хорошим поводом к встречам, как традиции приобретают современные формы и почему так важно поддерживать свои традиции.
Пчеловодство и чай из Карпат: как зарождался замысел
Первые шаги фестиваля ведут к природным ресурсам нашего края – меду и травяному чаю. Пчеловодство на Буковине существовало издавна, ведь высокие горы, леса, плодородные луга давали богатую основу для ремесла. А травяной чай, собранный из карпатского сбора, был важной частью домашнего хозяйства: лечил, согревал, утверждал связь с природой.
В 2021 году, когда фестиваль состоялся впервые на Центральной площади, организаторы предложили ярмарку меда и чая на открытом пространстве, мастер-классы по выкачке меда и изготовлению свечей из вощины. Ведь именно мед остается главным продуктом пчеловодов. Здесь предлагали акациевый, липовый, гречишный, подсолнечный, цветочный и разнотравье. В большинстве своем без термической обработки, что позволяет сохранить все полезные свойства.
Не менее важны для пасечников Буковины продукты, поддерживающие здоровье. Здешняя пчелиная перга, или пыльца, богатая витаминами и микроэлементами – настоящий природный источник энергии. А маточное молочко не только полезно в пищу, но и стало популярным в косметике: его добавляют в кремы, маски и бальзамы. Пчеловоды предлагают эти деликатесы как в свежем виде, так и замороженном, чтобы сохранить все полезные свойства.
Воск – еще одно сокровище пасеки. Его здесь не просто собирают, а превращают в свечи, мази и косметические средства. Натуральные восковые свечи популярны не только среди местных жителей, но и среди туристов, которые ищут сувениры ручной работы, несущие тепло и аромат карпатских лесов. Прополис же, ароматный природный антисептик, нашел свое применение в медицине и косметологии: его продают в виде настоек, мазей или порошка, и он давно стал важной частью пчеловодческой культуры.
Также популярным в последние годы продуктом являются подарочные наборы, сочетающие несколько видов меда и дополнительные продукты пасеки. Буковинские пчеловоды экспериментируют и с крафтовыми изделиями: мед с орехами, сухофруктами или шоколадом. Такие товары становятся хорошим вариантом сувенира и поддерживают стиль Буковины как региона с чистыми и натуральными продуктами.
Так что когда на площади Черновцов появились буковинские пасечники с таким невероятным ассортиментом уникальной продукции, сразу стало ясно: фестивалю быть и дальше. Так встречи пчеловодов стали ежегодным событием, а в 2023 году фестиваль носил благотворительный характер, здесь собирали донаты для нужд ВСУ.
Ярмарка, мастер-классы и вкус общности
Когда подходите к площади на фестивале, первое, что поражает – разнообразие банок с медом: липовый, акациевый, подсолнечный, горный. Вокруг – фотозоны, летние столы, скамьи, где можно присесть, отведать, пообщаться с производителями. В программе предусмотрена также дегустация травяных чаев, обычно в большом чане под открытым небом, что добавляет определенной праздничной магии. Крафтовое производство или переработка природных даров в последние годы стали очень популярны среди буковинцев.
К примеру, ветеран войны Владимир Цитрак основал собственный бизнес по производству травяных чаев, варенья, джемов и других крафтовых продуктов под брендом “Travjen”. В производство вовлечена вся семья – вместе они собирают дикорастущие дары Карпат, сушат их и превращают в чаи, джемы и настои.
И именно таких активных и упорных пчеловодов и травников можно встретить здесь. А они с радостью рассказывают о своем деле, делятся опытом. А еще поражает атмосфера общества: люди приходят с семьями, находят знакомых, встречают друзей. Так мед и чай становятся поводом для встреч.
Традиция, сообщество и благотворительность
Фестиваль меда и чая в Черновцах носит не только гастрономический или культурный характер, но и социальный. Люди приходят не только за медом и чаем, но и за тем, чтобы быть частью чего-то большего. Кроме того, фестиваль поддерживает местных производителей: пчеловодов из Буковины, травников, ремесленников. Как сообщают организаторы, ярмарочная зона охватывает мед, изделия из воска, травы, натуральные продукты.
Для мастеров событие – возможность заявить о себе, познакомить город с традициями и создать контакты. Так, пчеловод Николай Шовкалюк из Вижницы ежегодно привозит на фестиваль продукцию из меда и уже имеет постоянных поклонников. Но каждый год в большую семью производителей пчелопродукции приобщаются новые люди. И это отрадно, ведь таким образом фестиваль укрепляет связь между городом и селом, между производителем и потребителем, между традициями и предпринимательством.
Один из вызовов фестиваля – сохранить подлинность, когда мероприятие набирает масштаб. Да, мед и чай остаются традиционными продуктами, но формат становится более коммерческим: больше стендов, больше посетителей, больше зрелищности. К примеру, на мастер-классах часто берут донаты, на ярмарке – выбор гораздо шире, чем просто мед и чай.
Тем не менее, этот формат дает и возможности: популяризация горных продуктов, туристический импульс для Черновцов, культурный брендинг для региона. Горожане и гости открывают для себя то, что раньше было в основном в селах. Фестиваль формирует представление о Буковине как о крае, где природа, ремесло и традиции живы.
Устойчивое развитие, участие общины и перспектива в туристическом развитии
Естественно, фестивалю нужна стратегия устойчивого развития – активное участие местных общин, поддержка производителей, сохранение экологичности, сочетание с туризмом. Например, травяной чай из карпатского собрания должен стать не только дегустацией, но и частью экскурсионных маршрутов, мастер-классов на природе.
Также важно продолжать благотворительную часть, интегрировать местные школы, молодежь, чтобы традиция была не только ярмаркой, а жизнью общины. Для Черновцов – это шанс позиционировать себя не только как город с историей, но и как место встречи аромата меда, горных трав и дружеской общины.
По данным 2025 года на Буковине насчитывается около миллиона пчелосемей, а ежегодно пчеловоды собирают десятки тонн меда. Средняя цена за килограмм меда в 2025 году составила около 267 гривен. Многие семьи ведут пасеки как семейный бизнес, совмещая традиционные методы с современными технологиями.
Две буковинские пасеки получили статус племенных, что позволяет заниматься селекцией и продажей маток и пчел за границу. В таких пасеках содержится более 150 семей карпатской породы, а средняя производительность около 33 кг меда из одной семьи. Этот статус помогает сохранить генетический фонд местных пчел и поддерживает высокое качество продукции.
Государство предоставляет пчеловодам дотации – 200 гривен за пчелосемью при наличии от 10 до 300 семей. Это позволяет частично покрывать расходы на содержание пчел, приобретение оборудования и подкормку. В целом, такие программы поддержки делают отрасль более стабильной и привлекательной для новичков.
Итак, у пчеловодства на Буковине есть большие перспективы. Племенные пасеки и кооперативы позволяют выходить на рынок экспорта, популяризировать продукцию и поддерживать местное сообщество пчеловодов. Крафтовый мед и другие продукты пасек, как воск и пыльца, популярны в Украине и за ее пределами.
Поэтому фестиваль меда и травяного чая в Черновцах – это больше, чем событие. Это пространство, где встречаются люди, продолжающие традицию пчеловодства, экологического производства, становясь частью экономического развития Буковины.